Əlavə bakirə zeytun yağı: niyə uşaqlar üçün yaxşıdır?,

Əlavə bakirə zeytun yağı, buna görə də sizin üçün yaxşıdır. Bu barədə prof. Vito Leonardo Miniello, uşaq həkimi, U.Və ya. Bari Universitetinin Qidalanma üzrə mütəxəssisi və İtaliya Profilaktik və Sosial Pediatriya Cəmiyyətinin Milli vitse-prezidenti - S.THE.P.P.S.

Antioksidanların qiymətli bir qarışığı

"Əlavə bakirə zeytun yağı sağlamlıq üçün faydalı maddələrlə, xüsusən oleuropein (yalnız zeytun yağında var) kimi polifenollar və güclü təbii antioksidantlar olan digər növ fenollarla çox zəngindir, damar divarında dəyişikliklərin qarşısını almaq üçün əsasdır. zaman keçdikcə xəstəliklərin görünüşünə səbəb ola bilər "deyir Miniello.

Uşaqların qidalanmasında vacibdir


Erkən yaşdan bəri müəyyən antioksidanların diyetə daxil edilməsi vacibdir. "Əslində hər birimizin 2-ci tip diabet, bədxassəli yenitörəmələr, xroniki respirator xəstəliklər, ürək-damar və neyrodegenerativ xəstəliklər kimi müəyyən xroniki qeyri-infeksion xəstəliklərə meyli ola bilər: bu, genetik quruluşumuzda yazılmış bir meyldir " izah edir. pediatr. "Ancaq həyatın ilk mərhələlərinin pəhrizi, xüsusən də ilk iki ildə bu xəstəliklərin inkişafına və ifadəsinə müsbət və ya mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə də, süddən kəsildiyi andan antioksidantların qəbuluna zəmanət vermək sərbəst radikalların qarşısını almağa, qan təzyiqini azaltmağa, trigliseridlərin səviyyəsini və qanda 'pis ' LDL xolesterini azaltmağa, 'yaxşı xolesterol 'HDL'yi artırmağa imkan verir: hamısı. bir-biri ilə qarşılıqlı əlaqədə olan və iltihabın səviyyəsini aşağı salmağa və orqanizmimizin fəaliyyətini ən yaxşı şəkildə proqramlaşdırmağa imkan verən amillər. Uşaqlıqdan bəri ".

Həmçinin oxuyun: Süddən kəsmə bələdçisi

Nə üçün digər bitki yağlarından əlavə bakirə zeytun yağına üstünlük verin


Zeytun yağının digər bitki yağlarından fərqi nədir?? "Əlavə bakirə zeytun yağı soyuq sıxma ilə və heç bir istilik və ya kimyəvi müalicəyə müraciət etmədən əldə edilən yeganə bitki yağıdır və bu, meyvədə olan bütün antioksidant maddələrin toxunulmaz şəkildə saxlanmasına imkan verir ”Cavab verir Leonardo Miniello. "Hər hansı digər bitki yağının çıxarılması və emalı üçün isə yüksək temperatur və kimyəvi emallardan istifadə olunur ki, bu da meyvənin mənşəyində mövcud olan hər hansı antioksidanları məhv edir və əlavə olaraq sağlamlığa zərərli maddələrin əmələ gəlməsinə səbəb olur ".

İlk yeməkdən yaxşı


"Antioksidanların və digər mikroelementlərin zənginliyi və mükəmməl balanslaşdırılmış miqdarda çoxlu doymamış yağların (xüsusən olein turşusu) çoxlu doymamış və minimum dərəcədə doymuş zeytun yağı uşağın qidalanmasında ilk gündən tövsiyə olunur. süddən kəsmə günü və həmişə uşaqlıq dövründə ən yaxşı ədviyyat hesab olunur "deyir Miniello.

Həm də oxuyun: Süddən kəsmək: ilk körpə qidasının necə hazırlanması

"yaxşı " zeytun yağını necə seçmək olar

  • Əlavə bakirə. Zeytun yağının antioksidantlarla zəngin olması üçün ilk növbədə onun əlavə təmiz zeytun yağı olması, yəni sərbəst turşuluğu 0,8%-dən az olması vacibdir;
  • Soyuq çıxarma. Başqa bir keyfiyyət göstəricisi 'soyuq ekstrakt ' sözləridir, bu o deməkdir ki, bütün emal dövrü 28 dərəcədən aşağı nəzarət olunan temperaturda həyata keçirilmişdir;
  • Yüngül karıncalanma ilə. Keyfiyyətli yağ ən azı bir az çimdiklənməlidir: karıncalanma qiymətli polifenolların olması ilə müəyyən edilir;
  • İtaliya istehsalıdır. "İtalyan yağları, bitkidən (və yerə tökülən zeytundan deyil) məhsul yığımından bir neçə saat ərzində biçilməyə qədər bütün emal mərhələlərinə diqqət yetirən çoxəsrlik bir ənənəyə görə hazırlanır: hər ikisinin də əvəzedilməz tədbirləri yağın xassələrini qorumaq, həm də kanserogen təsir göstərən mikotoksinlərin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün "ekspert vurğulayır
  • İstənilən rəng: rəng yağın keyfiyyətinin göstəricisi deyil, əsasən onun hazırlandığı zeytun çeşidindən asılıdır
  • Yaxşı qorunub. Yağ qaranlıqda saxlanmalı və istidən qorunmalı və 'yaşlanmasına' icazə verilməməlidir, çünki işıq, yüksək temperatur və vaxtın keçməsi polifenolları azaldır və oksidləşmə proseslərini artırır.

OXUMAQ:
Yağ. Əlavə bakirə zeytun yağının qeyri-adi dünyası.
Müəllif: Simona Cognoli və Luciana Squadrilli. (LSWR nəşrləri, 15.90 avro).
Yağın faydaları, qidalandırıcı xüsusiyyətləri, mətbəxdə birləşmələri, gözəllik müalicəsi kimi istifadələri, bu qiymətli qida ilə bağlı tarix və miflər haqqında öyrənmək üçün faydalı və xoş vasitədir.
Neft dünyası. Mətbəxdə sızma zeytun yağının tarixi, istehsalı, istifadəsi. (Slow Food Redaktoru, € 16,50).
Ekstra bakirə zeytun yağı və onun sağlamlıq xüsusiyyətlərini kəşf etmək üçün təlimat, burada hasilat üsullarını, satınalma zamanı seçim meyarlarını, konservasiya qaydalarını və saxtakarlıqdan müdafiə vasitələrini təhlil edir.

ŞəRh ƏLavə EtməK

Please enter your comment!
Please enter your name here